¿Sabías que las Achiras tienen denominación de origen?

Las achiras son un producto típico de la región andina de Colombia, se caracterizan por su delicioso sabor y textura. Pero quizás no sabías que las achiras también cuentan con una denominación de origen, que protege su producción y autenticidad.

 

Esta denominación es un reconocimiento que se otorga a productos agrícolas, artesanales o industriales que tienen una relación estrecha con el territorio donde se producen. En el caso de las achiras, la denominación de origen se otorgó el 20 de abril de 2012 en Neiva, Huila, donde se produce hasta el 80% de las achiras que se consumen en el país.

Se otorgó este reconocimiento gracias a la calidad de los ingredientes y la forma de producción tradicional, que se han mantenido a lo largo de los años. Las achiras se elaboran a partir de harina de sagú, queso y mantequilla, tradicionalmente se cocinan en hornos de leña, pero también es posible hacerlo en un horno a gas. El resultado es una galleta crujiente y dorada, con un sabor único y característico.

 

No solo se protege la producción de las achiras, sino que también beneficia a los productores locales. Al contar con esta denominación, se fomenta el desarrollo económico de la región y se asegura la sostenibilidad de la producción. Además, la denominación de origen promueve la diversidad cultural y la preservación de las tradiciones culinarias de la región andina.

 

Esto no solo beneficia a los productores locales, sino que también fomenta el desarrollo económico y la preservación de las tradiciones culinarias de la región. Así que la próxima vez que pruebes unas deliciosas achiras, recuerda que estás disfrutando de un producto auténtico y protegido.